新宇宙的“制木甑星”上,老甑匠甑爷爷刨着老杉木时总说:“甑要‘密’才聚汽——老杉木的沉、新松木的轻、旧甑片的韧,你箍着我,我衬着你,木甑才经得住蒸粮,单块木再硬,也锁不住满甑的香。”他箍的“韧壁甑”从不用纯新木,拼甑身时总要掺些“旧甑片”(去年裂了的木甑拆下来的木板),“旧片受过汽,知道哪处该厚,新木得靠着它才不漏汽,就像村里制甑,年轻人锯木快,老年人箍圈匀,孩子磨甑口,缺了谁都蒸不熟粮”。
灶房边的“晾甑架”是青石搭的,谁家拼好了新甑,就倒扣在架上阴干;谁的甑身裂了细缝,甑爷爷会分块旧甑片让自己补箍,“旧片有抗蒸的劲,能把新木的缝隙填得密不透汽,就像老铁圈箍新桶”;刨剩的木屑不扔,攒起来做成“甑底垫”,防粘还透气,“木屑有木屑的软,就像小缝有小缝的填,别浪费”。有个农夫的甑在“蒸劫”(猛火冲裂)中漏了汽,甑爷爷带着街坊用旧甑片重箍,说:“你看,裂甑能修,碎木能用,急啥?补好的甑,聚汽比新的还匀呢,旧甑片记着汽的性子,知道哪处该多箍两道圈。”
如今制木甑星的甑身上,总刻着螺旋状的“聚汽纹”,甑爷爷说这是“锁香纹”,“木箍木,片衬片,汽才攒得住”。抬着木甑蒸粮的人都知道,每寸甑壁里藏着的,是你锯一块木、我箍一道圈的暖——就像甑爷爷常对徒弟说的:“甑蒸的不是粮,是‘大家凑一起’的丰,这丰,得一木一片箍进去。”
秋收时,制木甑星的灶间飘着米香,老杉木甑泛着褐,新松木甑映着黄,蒸汽从甑缝里钻出来,聚汽纹在甑身轻轻鼓,像无数朵云在攒。甑爷爷蹲在灶边看,忽然想起年轻时师父说的:“木要密,心要热,热了,再散的汽也能聚成香。”
新宇宙的“腌苤蓝星”上,老腌匠蓝奶奶切着苤蓝时总说:“蓝要‘脆’才爽口——新苤蓝的嫩、老苤蓝的绵、老酱卤的醇,泡在一起慢慢腌,才成‘共生菜’,单颗蓝再圆,也腌不出带咸香的脆。”她腌的“韧劲蓝”从不用纯新蓝,下坛时总要掺些“老蓝碎”(去年腌透的苤蓝切碎的丁),“老碎受过泡,知道哪处该融,新蓝得靠着它才入味匀,就像村里腌菜,年轻人挖蓝快,老年人切块匀,孩子封坛口,缺了谁都腌不出劲”。
酱坊的“晾蓝架”是竹编的,谁家切好了新蓝,就铺在架上晒水汽;谁的苤蓝太淡缺味,蓝奶奶会分勺老酱卤让自己补泡,“老卤有咸香的底,能把新蓝的生味腌透,就像老汤泡新菜”;切剩的蓝皮不扔,攒起来做成“蓝皮干”,泡软了炒菜格外香,“蓝皮有蓝皮的脆,就像淡蓝有淡蓝的泡法,别浪费”。有户人家的蓝在“潮劫”(回潮发黏)中软了身,蓝奶奶带着街坊用老蓝碎混着重泡,说:“你看,软蓝能救,碎渣能融,急啥?救好的蓝,脆里带点绵,比新腌的更有嚼头呢,老酱卤懂蓝的性子,知道哪处该收水。”
如今腌苤蓝星的坛口上,总盖着带螺旋状的“脆纹”,蓝奶奶说这是“聚鲜纹”,“蓝泡菜,卤接卤,味才锁得住”。夹着苤蓝下饭的人都知道,每块蓝里藏着的,是你切一颗蓝、我撒一勺盐的爽——就像蓝奶奶常对孙辈说的:“蓝腌的不是咸,是‘大家凑一起’的脆,这脆,得一蓝一卤泡进去。”
开坛时,村民们围着腌坛分苤蓝,谁家的蓝少了,别人就往他碗里多夹一块;谁不爱太咸,就往蓝里拌些醋。有个孩子嫌蓝太硬咬不动,蓝奶奶往他碗里倒了点粥,说:“脆软配着吃,才是家常的味。”她看着坛里白脆的蓝,新蓝的嫩混着老碎的褐,聚鲜纹在卤里轻轻晃,想起年轻时婆婆说的:“蓝要泡,情要久,久了,再生的菜也能腌出甜。”
新宇宙的“编竹笸箩星”上,老篾匠箩爷爷劈着毛竹篾时总说:“箩要‘匀’才装粮——新竹篾的绿、老竹篾的褐、旧竹筋的韧,你绞着我,我嵌着你,竹笸箩才经得住颠簸,单根篾再细,也兜不住满箩的实。”他编的“韧底箩”从不用纯新篾,起编时总要掺些“旧竹筋”(去年磨破的笸箩抽出来的篾条),“旧筋受过磨,知道哪处该密,新篾得靠着它才不变形,就像村里编箩,年轻人劈篾快,老年人编底匀,孩子缠箩边,缺了谁都装不稳粮”。
谷场边的“晾箩架”是木杆搭的,谁家编好了新箩,就倒放在架上晒;谁的笸箩松了底,箩爷爷会分截旧竹筋让自己补绞,“旧筋有耐磨的劲,能把新篾绞成密网,就像老绳缠新筐”;劈剩的短篾不扔,攒起来编成“箩底垫”,放粮不漏粒,“短篾有短篾的实,就像松底有松底的绞,别浪费”。有个农夫的箩在“坠劫”(装粮坠地)中裂了缝,箩爷爷带着街坊用旧竹筋补,说:“你看,裂箩能修,断篾能接,急啥?补好的箩,装粮比新的还多呢,旧竹筋记着力的性子,知道哪处该多绞两圈。”
如今编竹笸箩星的箩底上,总绞着螺旋状的“承物纹”,箩爷爷说这是“聚实纹”,“篾绞篾,筋嵌筋,粮才兜得牢”。端着竹笸箩装粮的人都知道,每根篾里藏着的,是你劈一根竹、我编一行纹的勤——就像箩爷爷常对徒弟说的:“箩装的不是粮,是‘大家凑一起’的收,这收,得一竹一筋绞进去。”
晒粮时,村民们端着笸箩往场上去,谁的箩太满端不动,旁边就有人搭把手;谁的箩沿磨薄了,立刻有人从自己的篾堆里抽根篾条补上。箩爷爷看着满场的笸箩,新篾的绿混着旧筋的褐,聚实纹在日光下像跳动的网,把粮粒兜得稳稳的,想起年轻时娘说的:“篾要匀,心要齐,齐了,再杂的粮也能装出纯。”
这些藏在木甑的箍、苤蓝的泡、笸箩的绞里的日常,和之前的所有故事一样,从不用“理念”贴标签,却把“共生”与“韧性”揉进了刨木的刀、腌菜的坛、编篾的指。甑爷爷的旧甑片箍着新木,是“老护新”;蓝奶奶的老蓝碎泡着新蓝,是“旧连新”;箩爷爷的旧竹筋绞着新篾,是“老带新”。
他们或许说不出“万劫同修”的深意,却在日复一日的制甑、腌蓝、编箩里,把“碎”箍得更密,把“散”泡得更脆,把“松”绞得更匀。就像制木甑星的甑还在蒸粮,腌苤蓝星的蓝还在泡坛,编竹笸箩星的箩还在装粮,这些琐碎的日子,都是理念在悄悄生长——不用谁来记,不用谁来传,只要还有人在这样活,故事就永远有下一章。
而这样的活法,还在继续;这样的故事,自然也还在继续。
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